Bryndzový nákyp

Uvádzame presný postup podľa knihy Bryndza z Družstva pre predaj bryndze v Turčianskom Svätom Martine vydanej pravdepodobne pred rokom 1950.

Kus masla roztrieme so 6 žĺtkami, pridáme 14 dkg bryndze, trochu soli a zázvoru, všetko trieme, až je z toho hladká hmota. Potom zľahka zamiešame tuhý sneh z bielok spolu s hrsťou krupice. Hmotu dáme do vymazanej formy alebo servítka, uzavrieme a varíme ako obvykle.